Món tôm viên nhìn vừa đẹp vừa ngon, mà cách làm cũng rất giản đơn, tôm viên hấp chín và được rưới lên với sốt dầu hào quá ngon. Và đặc biệt rất đưa cơm, hấp dẫn trong những ngày mưa lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 500 Gr

• Măng tươi 100 Gr

• Cà rốt 1 Củ

• Bắp hột 200 Gr

• Tỏi 1 Muỗng cà phê (băm)

• Tàu hũ ky 100 Gr

• Nước dùng gà 1 Chén

• Trứng gà 1 Quả

• Bột bắp 1 Muỗng canh

• Bột năng 5 Muỗng canh

• Muối 5 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào 2 Muỗng cà phê

• Tương ớt ¹/₂ Chén

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Tôm mua về rửa thật sạch, lấy bỏ chỉ đen, cho ít muối vào xóc đều tôm, sau đó xả lại cho sạch, dùng một cái khăn sạch cho tôm vào thấm cho ráo nước. Sau đó dùng dao đập cho con tôm dẹp ra rồi băm thật nhỏ, không cần băm nhuyễn, rồi cho tôm vào tô.

2

Măng rửa nước sau đó đem trụng nước sôi với tí muối, vớt ra xả lại với nước lạnh, bóp cho ráo nước, rồi cắt cho nhuyễn. Cà rốt cũng bào nhỏ trụng sơ trộn chung với bắp hạt, để riêng.

Cách Thực hiện:

1

Tàu hủ ki chiên với dầu cho nở vàng, sau đó trụng với nước sôi, vắt ráo. Cho ½ (một phần hai) chén bột năng vào tô, kèm thêm vào 1 chén nước và khuấy thành hỗn hợp sệt sệt.

2

Rồi dùng một cái đĩa tàu hủ ki bên dưới để tôm viên lên trên mặt, sau đó đem tôm viên đi hấp cách thủy cho chín, khi tôm chín cho ra ngoài nếu thấy đĩa tôm có một ít nước hấp thì đổ ra chén.

3

Làm nước sốt: bột bắp pha với 1 muỗng canh nước, hòa tan. Phi thơm tỏi, rồi cho phần nước dùng gà vào, thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, cuối cùng cho nước bột bắp vào đảo đều thấy nước sốt sánh lại là được. Múc nước sốt này lên mặt đĩa tôm đã hấp, rồi cho lên bếp hấp tiếp khoảng hai phút. Tắt lửa cho tôm ra ngoài dùng nóng, món này chấm với tương ớt quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)